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紅桑子番石榴甘酒奶凍純素撻 Raspberry Guava Amasake Custard Vegan Tart

定價 HK$78.00
定價 售價 HK$78.00
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蛋糕成份

✓ 大豆SOY  堅果NUTS  ✘ 麩質GLUTEN 

✘ 庶糖SUCROSE


/  INGREDIENT /

無麩質無糖純素撻皮 GF & Sugar Free Tart Crust

moono純素牛油、杏仁粉、日本米粉
moono Vegan Butter , Japanese Almond Flour, Japanese Rice Flour, Maltosec

番石榴奶油醬 Guava Cremeux:
番石榴果蓉、粟粉、moono純素牛油, 寒天粉
Guava Purée, Cornstarch, moono Vegan Butter, Inulin, Agar Agar

甘酒奶凍 Amasake Pudding:
日本甘酒、日本有機豆乳寒天粉、粟粉
Amasake, Japanese Organic Soymilk, Agar Agar, Cornstarch, Inulin

/ ALLERGEN /

堅果、大豆
Tree Nuts, Soy 

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Self Pick Up Location
K11 Musea Shop
Shop B201-C02, B2/F, K11 Musea
尖沙咀梳士巴利道18號 K11 Musea B2層B201-C02舖
12pm - 8 pm Daily
Studio
Room1507, Remex Centre,
42 Wong Chuk Hang Road,
Aberdeen, Hong Kong
香港 黄竹坑 黄竹坑道42號
利美中心15樓07室
12 - 5 pm Monday-Friday
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Delivery
HK island + HKD$90
Kowloon + HKD $150
New Territories + HKD $180
Tung Chung & Airport  + HKD $250
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我們的出品一直都是百分百純素,比起一般甜點或許更輕盈,但心底都知道每道甜點確實有一定卡路里/糖油比例,而靠自學走到現在的我們想在純素烘焙上再發掘多點可能性。

在剛過去的三月,我趁靜閑的時期報讀了食物科學理論的課程。課程雖然還有一段距離完結(而且要兼顧店舖與學業確實需要花點力氣),但學習到新事物的心情十分興奮,按捺不住決定先將已學到的實踐一下!

登登~無麩質、無額外添加庶糖的甜點登場〜聽起來好像淡而無味,但!但我們在創作這款甜點時並沒有捨棄口感、味道及外型!是依舊令人滿足的甜品。

甘酒是日本傳統的天然發酵飲料,營養價值非常豐富。由100%日本國產米麴天然發酵製成的濃郁甘酒(不含酒精),原料就只是日本米和米麴。米麴菌令白米發酵,過程中令碳水化合物分解成糖分,從而帶出甜味。一開始構思無麩質、無糖的甜點時已決定要將甘酒當主角。配上粉紅色果肉的番石榴及酸甜的紅桑子,私心喜歡這個色調及配搭(*ˊૢᵕˋૢ*)

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紅桑子番石榴甘酒奶凍純素撻 Raspberry Guava Amasake Pudding Vegan GF Tart


新鮮紅桑子 Fresh Raspberry
無糖番石榴奶油醬Sucrose Free Guava Cremeux
無糖甘酒豆乳奶凍Sucrose Free Amasake Soymilk Pudding
無麩質無糖純素撻皮 Gluten Free & Sucrose Free Vegan Tart Crust

尺寸: 12 x 3cm

100% 純素、無雞蛋牛奶製品
不含防腐劑、人工色素及香精
100% Vegan, Dairy and egg Free
No preservatives, artificial colors and flavors

保質期 Shelf Life 建議即日食用 Consume within the day of collection

* 不含庶糖成份 Sucrose Free
* 不含麩質成份 Gluten Free
* 不含酒精成份 Alcohol Free
* 不含起酥油及氫化植物油 Shortening and Hydrogenated oil Free
* 不含精製糖或白砂糖 Refined Sugar Free
* 含有大豆及堅果類產品 Contain Soy and Nuts products